1897年，戊戌变法的前一年，付素清出生在简阳付家湾(音)，由于家里穷，在她七八岁时就给有钱人家当了童养媳，在那个家里，小小的她得天天干活，又吃不饱饭。于是，她决定逃跑。为了不被抓到，她躲在一座荒庙里，趁没人时，就去地里找红苕和包谷吃。直到风声过去了，她才去了山下姨妈家。后来在姨妈的介绍下，她嫁给了后来的老伴。
此后的日子，外面的世界发生着翻天覆地的变化——清王朝覆灭、抗日战争打响、解放战争、新中国成立……而付素清却在山坳里，过着清苦却也还算幸福的生活。在她跨越3个世纪的人生里，她生育了6个子女，和老伴相濡以沫。
在曾孙冷在军看来，付素清能够如此长寿，并非媒体所报道的“爱吃回锅肉”，而是家人的悉心照顾。“从我有记忆以来，婆婆(徐淑华)就一直在她身边，饭菜都是按照她的口味做的。”冷在军还记得小时候，村上的路还没修好，一天，付素清想要吃香蕉，外面下着大雨，路上都是泥浆，徐淑华二话没说，去镇上买了一斤香蕉回来。
因为家人的陪伴，老人的心态也一直都很平和，也很能为他人着想。“虽然年纪大了，爱发脾气，但很快就好了。”大约20年前，村上修路，看着工人冒着烈日干活，近百岁的付素清立马从家里提了一壶白开水送了去。
